לא כולם מכירים, אבל זהו אחד ממזונות ה"סופר-פוד" הבריאים ביותר

זרעי הצ'ייה, ממוצא קדום בדרום אמריקה, חוזרים לאחרונה לתפוס את מקומם הראוי במרכז תשומת הלב כמזון סופר-פוד בריא ומזין. במשך שנים רבות נותרו זרעי הצ'ייה מאחורי הקלעים, למרות היותם מקור עשיר לחלבונים, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן בלתי רוויות חיוניות. לא נגזים אם נגיד שמדובר באחד מהמזונות הבריאים ביותר הקיימים על פני כדור הארץ וניתנים לצריכה יומיומית.

התגלית המחודשת של הפוטנציאל הבריאותי הגלום בזרעי הצ'ייה הגיעה הודות למחקרים מדעיים רבים שנערכו בשנים האחרונות. חוקרים זיהו כי זרעי הצ'ייה עשירים באומגה-3, סידן, ברזל, אבץ, מגנזיום ורכיבים תזונתיים נוספים החיוניים לתפקוד גופני תקין.

המחקרים מראים כי צריכה יומיומית של זרעי הצ'ייה יכולה להיות מועילה במגוון היבטים כמו בריאות הלב, הורדת רמות כולסטרול, איזון רמות סוכר בדם, חיזוק העצמות, הגברת תחושת השובע לשם ויסות המשקל ואפילו מניעת דלקות.

לאור עושרם התזונתי, רבים ממליצים לשלב את זרעי הצ'ייה באופן קבוע בתזונה היומיומית. אפשר ליהנות מהם באופן שלם, טחון לקמח או כתוספת למרקים, סלטים, לחמים ואפילו משקאות.

זרעי הצ'ייה אינם עונים רק על הצורך לתזונה בריאה, אלא גם טעימים ונעימים לחיך. הם יכולים להפוך כל ארוחה לחוויה מזינה ובריאה יותר – ללא פשרות בטעם המנחם והעשיר. יש להם טעם עדין המזכיר מעט את הטעם של פרג או רימון.

בתקופה המודרנית זרעי הצ'ייה הפכו לפריט מוביל בקטגוריית המזונות הבריאים והסופר-פודים. הביקוש הגובר להם בעולם המערבי הציב אותם בחזית המגמה הבריאותית. צרכנים רבים מעריכים את הטעם והערכים התזונתיים הרבים שלהם. ניתן למצוא אותם כיום בחנויות המזון והבריאות ברחבי העולם המערבי.

כדאי לדעת – אלה 10 היתרונות הבריאותיים של זרעי הצ'יה:

1. עשירים באומגה-3 – זרעי הצ'יה הם מקור צמחי עשיר לחומצות שומן אומגה-3 חיוניות, שתורמות לבריאות הלב ומערכת העצבים.

2. מקור לסידן – הם מכילים כמות גבוהה של סידן, החיוני לבריאות העצמות והשיניים.

3. מגינים על הלב – הם עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות וסיבים התזונתיים, אשר תורמים להורדת רמות הכולסטרול הרע ומגנים על בריאות הלב.

4. מוגנים מסוכרת – הסיבים התזונתיים והחלבון עוזרים לווסת את רמות הסוכר בדם ולמנוע עליות חדות בהן.

5. מקור לחלבון – הם מכילים כמות גבוהה של חלבון איכותי, החיוני לתפקודים גופניים רבים.

6. מסייעים בוויסות המשקל – הסיבים והחלבון מאיטים את קצב העיכול, מקנים תחושת שובע וממתנים את תנודות רמות הסוכר בדם.

7. מכילים ויטמינים ומינרלים – הם עתירים בברזל, אבץ, מגנזיום, ויטמין B ועוד מרכיבים חיוניים.

8. מדכאים דלקות – האומגה-3 והרכיבים הצמחיים עשירים בנוגדי חמצון שיש להם השפעה מדכאת על דלקות.

9. מונעים יובש בעור ושיער – חומצות השומן הבלתי רוויות משמרות את לחות העור והשיער.

10. מסייעים לעיכול – הסיבים התזונתיים תורמים לתנועתיות מעיים תקינה.

אז כפי שאמרנו זרעי הצ'יה הם "סופר-פוד", עמוס בתזונה טבעית ובריאה, ויש להם יתרונות בריאותיים רבים עבור הלב, העצמות, המוח ומערכות הגוף השונות.

אז קבלו כמה דרכים מומלצות לצרוך זרעי צ'יה ומתכון מיוחד:

דרכים לצריכת זרעי צ'יה:

1. שלמים או טחונים – אפשר לנגוס בזרעים שלמים, או לטחון אותם לקמח ולהוסיף לממרחים, סלטים, לחמים ומאפים.

2. מושרים – השרייה של הזרעים במים או בחלב משנה את המרקם שלהם לג'לי רך. אפשר לערבב בפרי, יוגורט, מוסלי וכדומה.

3. פודינג צ'יה – הזרעים מושרים ומבושלים ביחד עם חלב, מתוקים בדבש/סירופ אהוב אחר לקבלת פודינג אנרגטי.

4. משקה צ'יה – לערבב זרעים מושרים עם חלב, מיץ או יוגורט להכנת משקאות קרמיים ומזינים.

5. קרקרים וחטיפים – להכין עיסות מזרעי צ'יה, לתבל ולאפות לקרקרים וחטיפים בריאים.

מתכון למשקה צ'יה יוגורט שקדים

חומרים:
1/3 כוס זרעי צ'יה מושרים
1 כוס חלב שקדים
1 כפית קינמון
1 כף מייפל/סילאן
כוס יוגורט יווני

אופן ההכנה:
1. השרו את זרעי הצ'יה לפחות שעתיים או במשך הלילה. סננו ושפכו את המים.
2. העבירו את הזרעים המושרים לסיר קטן יחד עם חלב השקדים. התחילו להמיס את הזרעים למשקה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מעת לעת.
3. הוסיפו את הקינמון והמייפל, ובשלו במשך 10-15 דקות נוספות עד לקבלת משקה בעל עובי רצוי.
4. הורידו את הסיר מהאש ולאחר שיתקרר מעט הכניסו אל תוך המקרר במשך שעתיים לפחות.
5. ערבבו עם יוגורט יווני לקבלת משקה עבה וונילי.
6. הגישו צונן, מקושט בזרעי צ'יה שלמים וסילאן לבחירתכם.

משקה זה של יוגורט וצ'יה נפלא לארוחת בוקר כתוספת של חלבונים. ניתן גם לארוז אותו כארוחה משלימה להפסקות בעבודה או בלימודים.

לסיכום: זרעי הצ'ייה הם דוגמה לסופר-פוד – כלומר, מזון עתיר ברכיבים תזונתיים חיוניים, המהווה מקור מזין ביותר. סופר-פודים הם מזונות המכונים "תרופה ממקור טבעי" בשל כמות האנטיאוקסידנטים, הוויטמינים, המינרלים, הסיבים ורכיבים פעילים אחרים ברמה גבוהה שהם מכילים.

בשנים האחרונות, הביקוש למזונות שהם סופר-פוד עלה משמעותית בקרב אוכלוסיות המודעות לתזונה בריאה. מזונות סופר-פוד רבים נחשבים כמזונות "על-טבעיים" המסייעים להאריך חיים, לשמור על בריאות ולמנוע מחלות.

דוגמאות נוספות למזונות סופר-פוד פופולריים הם:

אצות ים – עשירות ביוד, חלבון, ברזל, נוגדי חמצון ורכיבים נוספים.
גרעיני הצ'יה – מלאי באומגה-3, סיבים, חלבון, אנטיאוקסידנטים.
אגוזים וזרעים – עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות, בחלבון ונוגדי חמצון.
פירות יער – עמוסים בויטמינים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.
חלמונים – עתירים בחלבון, ויטמינים ומינרלים.
דגים עשירים באומגה-3 – כגון סלמון ודגי ים עמוקים.

מומחי תזונה רבים ממליצים לשלב מזונות סופר-פוד בתפריט היום-יומי, לצד תזונה נכונה מאוזנת ודפוסי חיים בריאים – על מנת להפיק את מרב היתרונות לבריאות ולחיים ארוכים ומלאים.